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我國的白酒是何時起源的

文章作者:衡水酒業 發布時間:2017-6-15 15:37:25 瀏覽量:

    中國是卓立世界的文明古國,是酒的故鄉。酒和酒類文化一直占據著重要地位。以下是小編整理關于酒文化知識的內容,希望大家喜歡。

    白酒又名燒酒或火酒。有些少數民族則稱其為阿剌吉酒,意為“再加工”之酒。

    白酒是我國特有的一大酒種,它最早產生于釀造酒的再加工,因此要談白酒的起源還得從釀造酒說起。

    一般傳說,酒是杜康發明的。過去有的酒廠還把杜康供作釀酒的祖師爺,連日本的清酒行業也把釀酒技師尊稱為“杜氏”。這種傳說的依據,可見于古書。如《事物紀原》載:“杜康始作酒”。但有的書如《世本》卻說:“儀狄始作酒醪,變五味,少康作秫酒”。少康即杜康,他要比夏禹時的官吏儀狄晚得多。據此,似乎是儀狄先造的酒了。《戰國策》說:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之……”。這里并沒有說儀狄先造酒,只是說他能夠釀出甜美的酒而已。其實,杜康、儀狄都只是掌握了一定技巧,善于釀酒罷了。正如大多數生產技術一樣,酒的創造和發展,也是我國古代勞動人民在生活和生產實踐中不斷觀察自然現象,反復實踐,經無數次改進而來的。


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